투움바파스타는 미국의 스테이크 전문 레스토랑 '아웃백 스테이크하우스'에서 처음 선보인 크림 파스타 요리입니다.
매콤하면서도 진한 크림소스가 특징으로 새우와 버섯을 활용해 깊은 풍미를 내줍니다. 한국에서도 큰 인기를 끌며 많은
사람들이 집에서 따라 만들고 있습니다. 부드러운 크림소스에 매콤한 맛이 가미되어 크림 파스타를 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있으며, 다양한 변형 레시피가 존재해 각자의 취향에 맞게 응용할 수 있습니다.
이번 글에서는 투움바파스타의 유래부터 핵심 재료, 그리고 맛있게 만드는 레시피와 더욱 맛있게 먹는 팁까지 자세히 소개해드리겠습니다.
1. 투움바파스타의 유래
투움바파스타는 미국의 유명 스테이크 레스토랑인 '아웃백 스테이크하우스'에서 처음 선보인 요리로 오스트레일리아의
도시 '투움바'에서 이름을 따왔습니다.
어떻게 탄생했을까?
- 1988년 미국에서 처음 문을 연 '아웃백 스테이크하우스'에서 스테이크와 어울리는 파스타 메뉴를 개발했습니다.
- 오스트레일리아풍을 강조하기 위해 도시 이름을 활용해 '투움바파스타'로 지었습니다.
- 매콤한 크림소스와 새우, 버섯이 어우러진 독특한 맛이 큰 인기를 얻으며 대표 메뉴로 자리 잡았습니다.
- 한국에서는 2000년대 이후 아웃백을 통해 널리 알려지며 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피가 공유되며
인기를 끌게 되었습니다.
2. 투움바파스타의 핵심 재료
투움바파스타는 크림 파스타지만 일반적인 까르보나라보다 더 매콤하고 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
크림소스와 매운맛이 조화롭게 어우러져 기존 크림 파스타와 차별화된 매력을 가지고 있습니다.
핵심 재료
- 파스타 면 (페투치네 or 스파게티) – 크림소스가 잘 배어들어야 하므로 넓은 면을 추천합니다.
- 새우 – 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 양송이버섯 – 소스의 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 마늘 & 양파 – 기본적인 향미를 강화시켜 줍니다.
- 크림소스 (생크림 or 우유 + 치즈) – 부드럽고 진한 맛의 핵심입니다.
- 고춧가루 (or 페퍼론치노) – 매콤한 맛을 더하는 필수 재료입니다.
- 버터 & 올리브오일 – 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 파마산 치즈 – 깊은 감칠맛을 더해 소스의 맛을 완성해 줍니다.
- 소금 & 후추 – 기본적인 간 조절을 해줍니다.
3. 투움바파스타 레시피
재료 준비 (2인분 기준)
- 페투치네 or 스파게티 면 200g
- 새우 10~12마리 (껍질 제거)
- 양송이버섯 4~5개 (슬라이스)
- 양파 1/2개 (다짐)
- 마늘 3~4쪽 (다짐)
- 생크림 250ml (or 우유 200ml + 파마산 치즈 50g)
- 고춧가루 1작은술 (or 페퍼론치노 2개)
- 버터 1큰술
- 올리브오일 1큰술
- 소금 & 후추 약간
- 파마산 치즈 (선택)
만드는 방법
1단계: 면 삶기
- 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 1큰술을 넣은 후 끓여줍니다.
- 파스타 면을 넣고 포장지에 표시된 시간보다 1~2분 덜 익힌 후 체에 밭쳐줍니다.
2단계: 새우 & 버섯 볶기
- 팬에 올리브오일과 버터를 두르고 약불에서 마늘과 양파를 볶아 향을 내줍니다.
- 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 익을 때까지 볶아줍니다.
- 새우가 반쯤 익으면 양송이버섯을 넣고 같이 볶아주세요.
3단계: 크림소스 만들기
- 볶은 재료에 생크림을 넣고 끓이면서 고춧가루 또는 페퍼론치노를 넣어 매콤한 맛을 더해주세요.
- 약불에서 서서히 졸이면서 소스의 농도를 맞춰주세요. 너무 되직하면 우유를 약간 추가해 주세요.
4단계: 면과 소스 섞기
- 삶아둔 면을 팬에 넣고 크림소스와 잘 섞이도록 볶아주세요.
- 파마산 치즈를 뿌려 감칠맛을 더해주세요.
- 불을 끄고 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
5단계: 플레이팅 & 완성
- 접시에 투움바파스타를 담고 새우와 버섯을 위에 올려주세요.
- 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성입니다.
4. 투움바파스타를 더 맛있게 먹는 팁
- 더 매콤하게 : 청양고추나 고추기름을 살짝 추가하면 매운맛이 한층 살아납니다.
- 더 고소하게 : 파마산 치즈를 듬뿍 넣거나 체다 치즈를 살짝 추가해도 맛있습니다.
- 더 풍성하게 : 스테이크, 베이컨, 닭고기 등을 추가하면 고급스러운 한 끼가 완성됩니다.
- 식감 살리기 : 알덴테로 삶은 파스타 면을 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
5. 결론: 투움바파스타, 집에서도 쉽게 만들 수 있다!
투움바파스타는 매콤한 크림소스와 새우, 버섯이 어우러진 독특한 풍미로 사랑받는 요리입니다.
아웃백에서 탄생한 이 요리는 이제 많은 사람들이 집에서도 즐기고 있으며, 간단한 재료만으로도 쉽게 만들 수 있습니다. 크림 파스타의 부드러움과 매운맛의 조화가 완벽한 이 파스타를 직접 만들어보세요.
취향에 따라 다양한 재료를 추가해 나만의 특별한 투움바파스타를 완성할 수도 있습니다.
오늘 저녁, 맛있는 투움바파스타를 먹어보세요.