도경수가 요리 프로그램에서 직접 만든 함박스테이크가 많은 팬들의 관심을 받았습니다. 특히, 고기 패티만큼이나 중요한 것이 바로 소스입니다. 함박스테이크의 맛을 결정하는 소스는 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 풍미가 완전히 달라집니다. 잘 만든 소스는 고기의 육즙과 어우러져 깊은 감칠맛을 더해주며, 식감과 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
이번 글에서는 도경수가 선택한 소스 레시피와 함께 함박스테이크를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 다양한 소스 조합을 소개합니다. 기본적인 데미글라스 소스부터 크림소스, 갈릭버터 소스, 매콤한 토마토소스, 일본식 데리야끼 소스까지, 각 소스의 특징과 만드는 법을 자세히 설명해 드리겠습니다. 취향에 따라 다양한 스타일의 소스를 활용하여 나만의 완벽한 함박스테이크를 만들어보세요.
1. 도경수표 함박스테이크의 기본 소스 레시피
도경수는 방송에서 클래식한 함박스테이크를 만들면서 깊은 감칠맛이 돋보이는 데미글라스 소스를 선택했습니다. 이 소스는 레스토랑에서 많이 사용하는 전통적인 함박스테이크 소스로, 진하고 묵직한 맛이 특징입니다.
데미글라스 소스 재료
- 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 토마토소스 3큰술
- 우스터소스 2큰술
- 간장 1작은술
- 설탕 1작은술
- 물 100ml
- 후추 약간
데미글라스 소스 만드는 법
- 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 약불에서 충분히 볶아줍니다.
- 밀가루를 넣고 약불에서 서서히 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 토마토소스, 우스터소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물을 넣고 농도가 적당해질 때까지 약불에서 졸여줍니다.
- 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.
데미글라스 소스는 고기의 육즙과 어우러져 감칠맛을 극대화할 수 있으며, 짙고 깊은 맛 덕분에 누구나 좋아하는 스타일의 함박스테이크를 만들 수 있습니다.
2. 함박스테이크에 어울리는 다양한 소스 조합
기본 데미글라스 소스 외에도 다양한 스타일의 소스를 활용하면 함박스테이크를 색다르게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 색다른 스타일의 함박스테이크를 만들어보세요.
① 크림소스 (부드럽고 고소한 맛)
- 우유 200ml
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 파마산 치즈 1큰술
- 소금, 후추 약간
크림소스 만드는 법
- 버터를 녹인 팬에 밀가루를 넣고 약불에서 골고루 섞어줍니다.
- 우유를 천천히 부으며 거품기로 저어주고, 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
- 농도가 걸쭉해지면 파마산 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
크림소스는 부드러운 식감을 더해주며, 아이들이 좋아하는 달콤하고 고소한 맛을 제공합니다.
② 갈릭버터 소스 (짭조름하고 풍미 있는 맛)
- 버터 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1작은술
- 올리고당 1작은술
갈릭버터 소스 만드는 법
- 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶아줍니다.
- 간장과 올리고당을 넣고 잘 섞은 후 약불에서 졸입니다.
마늘의 향과 버터의 고소한 맛이 함박스테이크와 완벽하게 어울리는 조합입니다.
③ 매콤 토마토소스 (상큼하면서도 개운한 맛)
- 토마토소스 3큰술
- 다진 양파 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 올리브오일 1큰술
- 고춧가루 1/2작은술
- 설탕 1작은술
매콤 토마토소스 만드는 법
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
- 토마토소스와 고춧가루를 넣고 잘 섞어준 후, 약불에서 졸입니다.
- 마지막으로 설탕을 넣어 단맛을 조절합니다.
3. 도경수표 함박스테이크 소스 맛있게 활용법
- 소스를 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 함박스테이크를 구운 팬에 소스를 넣고 졸이면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 밥이나 파스타와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다.
결론
함박스테이크는 소스에 따라 완전히 다른 매력을 발산하는 요리입니다. 도경수가 선택한 데미글라스 소스는 클래식하고 깊은 맛을 내지만, 크림소스, 갈릭버터 소스, 매콤한 토마토소스, 일본식 데리야끼 소스 등을 활용하면 색다른 스타일로 즐길 수 있습니다.
취향에 따라 다양한 소스를 활용하여 자신만의 함박스테이크 레시피를 완성해보세요. 도경수가 선택한 소스부터 새로운 조합까지, 다양한 소스를 활용해 더욱 맛있는 함박스테이크를 만들어 보세요!